Consome (6p)
Ingredientes
Medio kilo de pulpa
Un nabo
Una ramita de apio
una ramita de perejil
Una cola verde de cebolla un diente de ajo
6 huevos
Preparación
En una olla ponga medio kilo de carne y cúbralo con un litro
y medio de agua, hacer hervir
Si tiene huesos de la víspera o huesos añádalos con un nabo, una ramita de perejil, una
ramita de apio, una cola verde de cebolla retostada a la plancha o al
fuego y un diente de ajo, al primer
hervor espume, deje que sazone un poco
esto en el fuego lento hasta la hora de servir .
Antes de servir cuele
y ponga una taza con un huevo ligeramente cocido, dentro de cada taza,
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