Lawa de choclo
Ingredientes
Choclos
Arvejas
Abas
1 huevo
Papas
Ají colorado o Pimentón
Quesillo
Preparacion
Elija choclos maduros grandes, ralle el choclo o muélalo
(uno por persona) a un buen caldo agregue arvejas y habas tiernas y cuando
estén cocidas aumente papas partidas en 2 o en 4.
Cuando quede todo cocido espese con el choclo rayado o
molido, si esta muy seco añada un poco de agua, mueva y vacie poco a poco en la
olla, siempre con un continuo movimiento para que se espese como crema,
agréguele un poco de ahogado con aji colorado o pimentón para darle color, esta
misma lawa queda muy bien con un huevo y tajadas de quesillo que se aumentan
después de servirla.
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